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创魅来烘焙

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人气创业班
  • 课时
  • 开班日期
  • 上课时间
  • 60天
  • 随到随学
  • 9:00-12:00;13:30-17:30

此套餐课程是蛋糕班、法式西点班和高级面包班的组合,专门针对想开实体店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店必报的全面实用精品课程,也适合没有任何蛋糕烘焙基础的学员学习,学习完后,学校可以扶持开店前期选址、制定营运方案、推广方案,也协助推荐就业。
课程内容:
◆蛋糕裱花的理论基础知识和实操训练。
◆巧克力产品制作、理论基础知识和实操训练。
◆流行成品蛋糕和艺术蛋糕的理论知识和实操训练,包括水果切片、摆放样式、包装等知识。
◆面包使用的材料、工具的认识。
◆面包的打法和发酵原理。
◆面包机器的使用讲解和操作。
◆面团整形和表面的装饰方法和技巧。
◆烘焙的时间、温度掌握方法。
◆开店营销课,包括材料和设备如何采购、开店选址、装修、开业促销、制度规范。
课程安排(57天)
蛋糕基础裱花(32天):
◆抹胚(7天)直胚、圆胚、方胚、心形胚、芭芘胚、寿桃胚
◆花边(5天)贝壳边、长贝壳边、贝壳旋转边、曲奇边、花瓣边、麻绳边、串珠边、双门边、芭芘围裙边、花蓝编织边、生日快乐中英文字、寿字13种。
◆普通花卉(10天)玫瑰花、牡丹花、百合、五瓣花、叶子。
◆韩式花卉(10天)奥丝钉花、芍药花、仙人球、菊花、太阳花。
成品蛋糕和艺术蛋糕(7天)
◆调色、时尚淋面蛋糕、芭芘蛋糕、卡通蛋糕、汽车蛋糕、艾素糖装饰蛋糕、芝士转印蛋糕、寿桃蛋糕、双层蛋糕、ins风格奶油蛋糕或数字蛋糕、水果蛋糕、鲜花蛋糕、韩式裱花蛋糕、千层蛋糕。
私房点心(5天)
◆麻薯球、小贝肉松蛋糕、北海道戚风蛋糕、戚风蛋糕、传统酥皮泡芙和一口泡芙、爆桨蛋糕、舒芙蕾蛋糕、巧克力溶岩蛋糕、蔓越莓饼干、曲奇饼干、罗马盾牌饼干、水果派饼、巧克力淋面卷、浮云卷、抹茶红豆卷、意式马卡龙、蛋黄酥、萄挞、月饼
慕斯蛋糕(7天)
◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶杂果慕斯、提拉米苏慕斯、日式轻芝士、芒果巧克力慕斯、双色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奥利奥芝士、香橙慕斯、红枣慕斯、蓝莓巧克力慕斯、手指饼干、可可海绵蛋糕、海绵蛋糕、慕斯淋面、慕斯喷砂
面包(11天)
甜面包:香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、椰香奶油面包、港式菠萝面包、紫薯面包、毛毛虫面包、肠子包、汉堡面包、培根面包、奥利奥面包、南瓜芝士面包、肉松包
欧式面包:芝士切达、奶酪面包、高纤核果软欧面包、巧克力软欧面包、草莓公主软欧面包、法棍、牛角起酥面包
吐司面包:鲜奶土司、三明治、黄金乳酪片
其它:披萨、蛋挞、月饼、蛋黄酥
◆馅料、酱料
芝士奶酪馅、紫薯馅、红豆馅、香椰葡萄馅、流沙馅、沙拉酱、墨西哥酱、香酥酱、香椰酱、乳酪酱、菠萝皮
◆造型手法
圆形、U形、橄榄形、4种辫子形、圆柱形、方形

学员作品

蛋糕类

法式点心类

◆面包


学员毕业照











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